Restaurantes Recomendados
—–LIMA——-
1.- MAIDO
Elegido el séptimo mejor restaurante del mundo, sólo un puesto por detrás del Central, Maido, del chef Mitsuharu «Micha» Tsumura, es el lugar ideal para degustar la comida nikkei, la fusión de las cocinas peruana y japonesa. El menú de degustación de trece platos cambia a menudo, y todavía el 30% de los platos sigue siendo el mismo desde hace varios años. Aunque se puede comer muy bien a la cartaSi decide visitar este restaurante, le recomendamos encarecidamente que pida el menú de degustación para que pueda ser testigo de las habilidades de este chef de gran talento (en la foto: el tercer plato del actual menú de degustación – un dim sum relleno de calamar y caracol y una crema compuesta de boniato, naranja, lima, grageas y quinoa blanca crujiente. S/450 por persona sin bebidas. Añada S/325 por persona para el maridaje.
Ubicación: Calle San Martín 399, Miraflores
Reservas por la web : www.maido.pe
2- ASTRID Y GASTON
Fundado hace 20 años en Lima, el restaurante Astrid&Gastón se ha instalado en una bonita casa histórica en el centro del barrio de San Isidro. Dirigido por el Chef Diego Muñoz, encarna el sueño de Gastón Acurio y Astrid Gutsche de compartir con el mundo entero su punto de vista contemporáneo sobre la cocina peruana. Fruto de una búsqueda constante de sus orígenes, su cocina se inspira en las tradiciones y la biodiversidad peruanas, respondiendo sobre todo a los desafíos que plantea el futuro y nuestro medio ambiente. El menú degustación es un viaje a través de los diversos paisajes de Perú: una experiencia llena de vida, magia y sensibilidad.
Ubicación : Av. Paz Soldán 290, San Isidro,
Reservas por la web : www.astridygaston.com
3.- CENTRAL
La vigésima edición de la premiación más grande en la industria gastronómica tuvo gala el último lunes en una colorida, exótica y extravagante presentación. Habiendo ya ganado el primer puesto en Latinoamérica, hoy el restaurante peruano Central (Lima) obtuvo el segundo lugar en los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.
The World’s 50 Best Restaurants es una celebración de la universalidad y diversidad de las cocinas, que premia en distintas categorías a los restaurantes, chefs, baristas, pasteleros y las prácticas sostenibles de un local. Patrocinado por las marcas de agua S. Pellegrino y Acqua Panna, el evento reunió a los mejores cocineros del mundo en Old Billingsgate, en Londres.
Central, mejor restaurante de Latinoamérica y segundo mejor del Mundo
Ahora sí, ensalcemos nuevamente a nuestra gastronomía peruana, una de las más aclamadas en el mundo. De hecho, según la premiación World Travel Awards, Perú es el destino culinario en Sudamérica por excelencia.
Desde su fundación en 2008 en el tradicional distrito de Barranco, Central no deja de perseguir su objetivo por la integración de insumos indígenas peruanos en la carta de comida del restaurante. Esta identidad tan arraigada a la nación le hizo acreedora del premio al mejor restaurante de Latinoamérica cuatro veces más; 3 años consecutivos entre 2014 y 2016; y nuevamente en 2021. Cabe mencionar que también estuvo tres años consecutivos en el segundo lugar entre 2017 y 2019.
Del mismo modo, subió dos escalones con respecto a la edición anterior del ranking mundial, dejando en alto la cocina peruana.
Dirección : Av. Pedro de Osma 301, Barranco
Reservas por la web : www.centralrestaurante.com.pe/reservas.html
4.- Mayta
Mayta es el primer y emblemático restaurante de Jaime Pesaque. El local, que entró en el Los 50 mejores restaurantes de América Latina clasificación en 2019 (#49) ofrece platos preparados con ingredientes de todas las regiones de Perú. Mayta, que significa «tierra noble» en lengua aymara, combina ingredientes autóctonos con técnicas culinarias modernas. Otra característica destacable del restaurante Pesaque es su barra, con más de 30 piscos macerados de la casa elaborados con hierbas, especias, frutas y raíces peruanas, ¡incluso tienen opciones congeladas para acompañar tu postre! Si no tienes presupuesto para el menú degustación de 12 platos (S/395), no dejes de probar Ceviche amazónico (S/59), Cuy corcante (S/62) y Paiche confitado (S/52).
Ubicación: Av. Mariscal La Mar 1285, Miraflores
Reservas por la web : www.maytalima.com
5.- Panchita
¡Otro restaurante de Gastón Acurio! Bastante parecido a El Bodegón, aunque sin el aspecto de taberna, pero con platos aún más copiosos y una mayor lista de opciones, Panchita es una visita obligada en Lima ya que se pueden degustar algunas especialidades de la costa, y una gama muy amplia de sabrosos platos originarios de los Andes peruanos, gracias a la chef Martha Palacios. Recomendamos el pulpo a la brasa (S/68, en la foto), los anticuchos de corazón de res (S/39), y el adobo don pancho (S/53), un cerdo cocinado a fuego lento en chicha de jora, ají panca, comino, orégano, cebolla, ajo y vinagre, servido con yuca frita, arroz y maíz andino.
Ubicación: Calle 2 de Mayo 298, Miraflores
Reservas por la web : www.panchita.pe
6.- El Bodegón
Uno de los más recientes restaurantes abiertos por Gastón Acurio en Lima. A pocos pasos del Parque Kennedy, El Bodegón ofrece una típica criollo menú. Encontrará casi todos los clásicos de la gastronomía peruana servidos en generosas porciones y a un precio más bajo que los más renombrados criollo lugares como Panchita e Isolina. En este ambiente de «taberna de esquina», te recomendamos degustar un plato típico afroperuano de la región de Chincha (al sur de Lima) que se llama Mancha pecho de sopa seca con carapulcra (S/29) – a base de carne de cerdo asada a la brasa en un cilindro, pasta y patatas deshidratadas sazonadas con múltiples especias. La otra recomendación: un rocoto relleno (S/29), una especie de pimiento picante grande de Arequipa relleno de guiso, queso, aceitunas, guisantes, comino y perejil, servido con una patata gratinada.
Ubicación: Calle Tarapacá 197, Miraflores
Reservas por la web : www.elbodegon.com.pe
7.- La Rosa Náutica
Te presentamos uno de los refugios (huacas), sitios sagrados de la comida en Perú.
Remitiendo a un acantilado, un rompeolas rocoso sostiene un puente de madera cuyo sólido trazo en línea recta conduce hacia esa casona que descansa sobre su propio muelle. Se trata, más bien del refugio gastronómico donde se interpreta, siguiendo la tendencia gourmet, la cocina peruana: la Rosa Náutica. Fundado en 1983, ubicado en el distrito metropolitano de Miraflores, en Lima, el paisaje marítimo se aprecia desde el mar mismo. Para empezar: un refrescante y espumoso pisco sauer. Luego, el «Menú degustación» es la opción para conocer el habilidoso abanico en la preparación y combinación de alimentos en La Rosa Náutica que lo integran cuatro especialidades de los chefs en tres tiempos. Cuando llegan las entradas, es difícil decidirse. La frescura de los alimentos marinos es una característica de la cocina limeña. Apelo a los consejos de mi anfitriona y empiezo con el ceviche norteño en shot, preparado con lenguado encevichado, conchas negras, de abanico y ese delicioso ají limo rojo y yuyo.
Ubicación : Espigon 4 Circuito Playas,
Reservas por la web : www.larosanautica.com/reservas-y-eventos-3/
8.- Awicha
Dirigido por el chef Jason Roman, que pasó gran parte de su vida de cocinero en reconocidos restaurantes de Nueva York y París, Awicha es un pequeño bistró sin pretensiones situado en el corazón del distrito de Barranco. Awicha cuenta con un menú muy singular, diferente a cualquier otro en Lima, que combina ingredientes peruanos con la técnica aprendida en sus aventuras culinarias en el extranjero. No querrás perderte su emblemático magret de pato (S/45) maridado con uno de los varios vinos de calidad que ofrece por copa.
Si un chef francés cocinara con ingredientes peruanos, el resultado final en cuanto a sabores y emplatado sería probablemente similar a lo que ofrece actualmente Awicha.
Ubicación: Jr. Domeyer 296, Barranco
Reservas : www.awicharestaurante.com enlace al whatsapp
9.- Kjolle
El nuevo alta cocina de Lima que, según nosotros y muchos otros, pronto superará a Maido y a Central (¡sí!). La chef, Pía León, es de hecho la esposa de Virgilio Martínez, chef de Central. Los dos restaurantes están uno al lado del otro, en el mismo edificio, separados sólo por el bar que comparten, llamado Mayo. Al igual que en el caso de Maido, aunque se puede comer a la cartaEn cuanto a la comida, le recomendamos el menú degustación de ocho platos, que presenta principalmente ingredientes de la Amazonía peruana, pero en una ejecución mucho más refinada, refrescante y sabrosa que la del Central. S/315 por persona para el menú degustación. Añada S/175 por el maridaje.
Ubicación: Av. Pedro de Osma 301, Barranco
Reservas ; kjolle.com/default.html
10.- La Picantería
¡Uno de los restaurantes más infravalorados de Perú! En La Picantería el concepto es sencillo. Pides el pescado o marisco que quieras (la disponibilidad depende del día) y el tipo de cocción/preparación que prefieras y la cocina se encarga del resto. El precio viene determinado por el peso de la especie elegida. El pescado de chita a la brasa, uno de los grandes clásicos de las zonas costeras del país, es muy recomendable. Para los que no sean aficionados al pescado, el chef Héctor Solis también ofrece otros platos como ceviche de patoque es simplemente delicioso. Le aseguramos que no tendrá pato crudo si lo pide, aunque se llame ceviche.
Ubicación: Francisco Moreno 388, Surquillo
Web : www.picanteriasdelperu.com
Celular : +51 953 489 892
—– CUSCO —–
1.- CHICHA
En la Plaza Regocijo, una de las más bonitas que ver en Cusco, está también uno de los restaurantes con más nombre de ciudad, Chicha.
El famosísimo chef Gastón Acurio tiene un montón establecimientos, tanto en Perú como en el extranjero, y otros Chicha donde comer en Arequipa y en Lima. En todos se da una cocina de autor de la máxima calidad, empleando productos locales y de temporada.
El de Cusco, como no podía ser de otro modo, está especializado en cocina andina, tan importante en la cultura y la gastronomía del país.
Nosotros no fuimos porque, en ese momento, se nos iba un poquito de presupuesto, ¡pero para la próxima no faltamos! Aunque toda la carta nos hace babear, seguramente pediríamos el menú degustación, para no tener problemas eligiendo.
Si tú tienes claro que éste es uno de los restaurantes donde quieres comer en Cusco, te recomendamos reservar con antelación. Puedes hacerlo en la web de Chicha.
Ubicación : Plaza Regocijo, 261. Cusco :
Reservas : www.chicha.com.pe/cusco
2.- CICCIOLINA
Cicciolina está situado en una bonita casona de estilo colonial, muy cerca del Palacio Arzobispal y la Piedra de los Doce Ángulos y a apenas 3 minutos caminando de la Plaza de Armas.
Este restaurante es de estilo mediterráneo, siendo sus grandes estrellas las tapas y la pasta casera, siempre con un toquecito peruano, claro. Es un poco más caro que otros restaurantes donde comer en Cusco.
Confesamos que nosotros solemos ser bastante escépticos con la comida de nuestros países en el extranjero, y preferimos descubrir los platos típicos locales. Ahora bien, leyendo opiniones y valoraciones, vemos que Cicciolina está por las nubes, así que creemos que merece la pena incluirlo en este artículo.
Tal es su éxito que también tiene un Cicciolina Café y Picnic en la Calle Ruinas, a un par de minutos del restaurante.
Es recomendable reservar, y puedes hacerlo en la web oficial de Cicciolina. ¡Ya nos contarás!
Ubicación : Calle Palacio, 110
Reservas ; www.cicciolinacuzco.com/indexsp.html
3.- PACHAPAPA
Pachapapa, que significa “padre cielo” en quechua (la “made tierra” sería Pachamama) es uno de los mejores lugares donde comer en Cusco.
Allí podrás elegir entre los platos de la comida típica peruana más representativos: ají de gallina, caucha, ceviche, chicharrones… Además, es uno de los pocos restaurantes de la zona que cuenta con un horno de barro, por lo que ofrece también deliciosas carnes asadas (cuy incluido) ¡y hasta pizzas!
Pachapapa está situado en una antigua casona, junto a la plaza del barrio bohemio de San Blas. Es un local acogedor y tradicional con un coqueto patio. Abre todos los días, de 12 a 22 horas.
Si te apetece, puedes reservar tu menú turístico en el restaurante Pachapapa aquí mismo:
Ubicación :
Reservas : www.cuscorestaurants.com
Teléfono : + 51 932929474
4.- LIMO : Fusión peruana japonesa
Una de las cocinas que más viajó por el mundo, y que más paladares encantó durante las últimas décadas, es la cocina japonesa. Como siempre que una cocina llega a una nueva tierra, se mezcla con las técnicas e ingredientes de su nuevo entorno. La culinaria Nikkei incluye siempre ingredientes frescos, sabores limpios y un alto nivel profesional en el manejo de los detalles. La elevada técnica japonesa de cocina, reinventa lo nuestro con recursos de la región, logrando un resultado de ensueño. La experiencia Limo, desde nuestro tradicional balcón con vista a la Plaza de Armas, es un viaje a través de la cocina Nikkei y ofrece una barra de tragos sorprendente. Ven a Limo y descubre esta fusión que lleva décadas conquistando a los paladares más exigentes del mundo.
Ubicación; Portal de Carnes 236, Piso 2, Plaza de Armas
Reservas : www.cuscorestaurants.com
Teléfono : + 51 932929474
5.- INCANTO ;
De los bosques Mediterráneos y sus costas generosas, a los bosques Andinos, las mágicas lagunas y los ríos caudalosos de nuestra Sierra. Incanto es como un viajero italiano que se enamora del Perú y cultiva desde su cultura, nuestras costumbres, nuestros ingredientes y nuestra forma especial de vivir. Una Trattoria cusqueña sin pretensiones que reúne familias, parejas y grupos de amigos alrededor de una buena pasta, un gran vino sudamericano, una sobremesa reconfortante y todo lo que la idiosincrasia ítalo americana sabe ofrecernos. Técnicas italianas, ingredientes locales, junto a todo el cariño y la magia que una buena mesa puede producir. Ven y explora la cocina ítalo peruana en su mejor y más pura expresión. ¡Empieza el viaje mágico en Incanto!
Ubicación : Calle Santa Catalina Angosta 135 Plaza de Armas,
Reservas : www.cuscorestaurants.com
Teléfono : + 51 932929474
6,. INKA GRILL PLAZA DE ARMAS
El primero y pionero de nuestros restaurantes en la Ciudad Imperial, es ejemplo e inspiración para el resto de miembros de la familia. Con una propuesta culinaria auténtica, inclusiva, democrática e innovadora, Inka Grill propone una carta que cruza lo peruano con lo internacional, con resultados fantásticos. Además lo hace desde una ubicación preferencial en la mítica Plaza del Cusco, núcleo central de la ciudad. Con la eficiencia y calidez en el servicio que satisface al cliente culto más exigente, nuestro equipo mantiene vivo el espíritu de su fundador, Teodoro Ponte (1962-2012) y lo demuestra desde que abrimos la puerta hasta que se va el último viajero del mundo, que se convierte en el mejor embajador de la experiencia Inka Grill. Ven a probar el origen del mito.eservas :
Ubicación ; Calle Portal de Panes 115 Plaza de Arma
Web : www.cuscorestaurants.com
Teléfono : + 51 932929474
7.- KION COMIDA CHINA PERUANA
La cocina de Cantón, China, llega al Perú con la inmigración y desde la fundación del primer restaurante chino o “Chifa”, allá por el comienzo del siglo 20, ha conquistado el territorio y los paladares de todo el Perú. Su personalidad y calidez la han hecho una de las cocinas más populares entre peruanos y visitantes. La mezcla infinita de dulces y salados, texturas diversas y el sabor y frescura que aportó la mano peruana, la hacen una propuesta culinaria única, diseñada para disfrutar y compartir en grupo. La experiencia KION es un viaje a través de la cultura China que aterrizó en el Perú y las transformaciones que la hacen rica y atractiva para el mundo entero. Ven y enamórate del Chifa peruano y sus infinitas posibilidades creativas. ¡KION Peruvian Chinese te va a fascinar!
Ubicación ; Calle Triunfo 370 Cusco
Web : www.cuscorestaurants.com
Teléfono : + 51 932929474
8.- PAPACHOS CUSCO
Si vas a Papacho’s, Cuzco, come sus generosas hamburguesas americanas, su tierno laing o sus bien trabajadas cuerdas de cebolla. Basándonos en las opiniones de los críticos, aquí sus camareros te ofrecen unos bien preparados helados sundae, unos delicados helados y una atrayente quijada. Saborea su espectacular cerveza artesanal, su excelente pisco sour o su delicioso cordial. Visita este lugar y tómate un insuperable té helado, un sorprendente café americano o una estupenda limonada de menta.
Puedes sentarte fuera o dentro. Por si todo esto fuera poco, su personal es genial. Tal y como la mayoría de usuarios reconocen, el servicio es profesional.
Ubicación ; Sta. Catalina Angosta 115, Cusco
Web : papachos.com/locales/
9.- REPUBLICA DEL PISCO
Somos un espacio único, inspirado en nuestra cultura peruana. Aquí podrás encontrar música en vivo, una gran variedad de cócteles de autor a base de pisco, platos, piqueos y mucho más. Actualmente contamos con 3 sedes ubicadas en Lima y Cusco.
Ubicación : Calle Plateros 354
Web : www.republicadelpisco.com/local-cusco/
Celular : 983 426 454
——- MACHU PICCHU ——-
1.- RESTAURANTE APU INTI :
Somos Un Restaurante enfocado y creado para brindarte experiencias gastronomicas unicas e inolvidables , trabajamos con productos orgánicos de nuestro Perú, costa , sierra y selva, mediante la cocina queremos transmitir al mundo nuestra cultura y costumbres.
Ubicación :
Web: apuintimachupicchu.com